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Sensazioni di Gusto




Piccoli racconti enogastronomici

PAROLA D'ORDINE.. ELEGANZA

Merlot Contea Valter Sirk

Il merlot ConteA 2007 di Valter Sirk ha nell'eleganza la sua parola d'ordine.

Esce dopo sette anni e al naso rivela un'esplosione di piccoli frutti, con una balsamicità intensa che apre le narici; dove man mano che il vino si apre troviamo il pepe bianco, il tabacco dolce e la viola appassita. Ma è in bocca che rivela un'eleganza e una pulizia sorprendenti, caldo, invitante e rotondo, ma con una bellissima spalla acida che lo rende beverino nonostante i 14°. Prodotto nella zona slovena del Collio, dove la ponka gioca il ruolo primario, è ottenuto al 50% da viti che hanno più di 100 anni e dal restante 50% da cloni francesi. Un percorso in cantina lungo; 6 mesi in cemento, 4 anni in tonneau, 9 mesi di decantazione in acciaio e per finire, un anno di sosta in bottiglia. Un vino in cui il piacere finale vale l'attesa.

Valter Sirk - Merlot ConteA 2007

 

 


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